川猪复产，能否把肉价“打”下来？

7月15日，仁寿县大化镇水利社区养猪合作社，工作人员正在管理猪舍。潘建勇 摄（视觉四川）

“下半年，猪价得不得跌下去？”7月13日，眉山市洪雅县中山乡前锋村，听到电视里正在播放农业农村部新闻发布会，付志洪赶紧停下手里的活。这位养猪大户说，眼下的市场行情自己实在是看不懂：为何猪价能在高位维持这么久？

去年6月，非洲猪瘟疫情对出栏的影响传导致消费端，四川猪价随之步入增长通道，迄今已有13个月。据国家统计局四川调查总队发布的数据，6月，全省猪肉价格环比上涨5.1%、同比上涨93.8%。

年内，四川将完成6000万头生猪出栏任务，生猪生产恢复至常年水平。眼下，年内出栏生猪补栏的窗口期即将关闭。那么，这轮高猪价还将持续多久？川猪复产之路走得顺不顺，又将怎样改变市场走向？

A 110公斤以上大肥猪 重出江湖的背后

高利润刺激，养殖户普遍惜售

“管他的哦，我还要多养几天。”7月12日，面对商贩开出每头5000元的高价，巴中市通江县诺江镇阳望山村养殖户韩平文给了否定回答。此时，他家的十多头生猪中，最大的已经长到130公斤，早该出栏了。

韩平文的选择并非个案。省畜牧兽医局统计，6月，全省生猪出栏平均体重已提高至125-150公斤，为近年新高。正常年份，这个数值只有100-110公斤。单头出栏体重增加了15%-50%。

“生猪价格好不好，看看个头就知道。”关于出栏肥猪体重和价格的关系，业内用一句顺口溜表达。背后的逻辑是，每逢猪价持续保持高位，养殖户们普遍“惜售”，使肥猪越养越大。

“结合国内国外情况综合研判，猪价还会在高位盘整一段时间。”中国农科院农业信息研究所副研究员朱增勇认为，短期内，全国生猪价格回落至常年水平可能性不大。他介绍，今年前5个月，我国进口猪肉172.4万吨，同比增长146.2%，继续扩大进口的可能性已不大。从国内看，随着复工复学节奏加快，猪肉消费会持续加大。

农业农村部发布的数据显示，7月上旬，国内瘦肉型生猪出栏价已涨至35.48元/公斤，比去年同期上涨108.83%。在四川，67个生猪主产县（市、区）近期猪肉价格也比6月底普涨1.3元/公斤。

那么，生猪养得更大，是否符合养殖户利益？

“比较效益不高。”省畜科院副院长何志平介绍，育肥猪在110公斤左右出栏时，料肉比约为3:1（即3公斤饲料可以出1公斤猪肉），为最佳出栏阶段。生猪110公斤以上时，料肉比逐步增加。只是，当下猪粮比（出栏价和玉米售价比值，6：1为盈亏平衡点）超过15:1，把肥猪养大的利润空间仍然可观。

农业农村厅相关负责人提醒：虽然短期内猪价不会陡降，但从利益最大化角度考量，建议养殖户合理安排出栏计划，“毕竟，挖到篮子里的才是菜。”

B 仔猪价格居高不下的背后

高风险尚存，仔猪难寻，非洲猪瘟疫情并未走远

“这轮猪价走势如何，关键看四川等省份的复产情况。”谈及生猪价格中长期走势，省畜牧业协会会长兰明建亮出观点——“川猪安天下”。

省畜牧兽医局副局长林胜华介绍，我省常年出栏生猪6000余万头，占全国十分之一，是生猪养殖第一大省。受非洲猪瘟疫情影响，去年全省出栏量仅4800余万头，下滑两成多。

但要想全面复产，并不容易。

“（仔猪）到底哪一天能调进来？有没有安排做（非洲猪瘟）核酸检测？”7月12日上午，广安市生猪生产调度会刚开始，该市农业农村局党组书记刘健就给各县（市、区）来了个下马威。他说，没有足够的仔猪和扎实的疫情防控措施，完成出栏任务就是空话。

去年开始，为加快生猪复产步伐，四川先后打出“猪九条”“金融猪八条”“新八条”等组合拳，不断释放政策红利。但在农业农村厅畜牧总站站长徐旭看来，与广安一样，影响生猪补栏的两大问题，分别是仔猪从哪儿来、非洲猪瘟能否防得住。

仔猪短缺的原因，是全省能繁母猪存栏锐减。一季度，全省能繁母猪存栏308.3万头，环比增长12.5%、但同比下降16.5%。新近补栏的母猪，对年内复产影响不大：一头母猪从出生到其所产仔猪可以补栏，最快要14个月。

短缺，让仔猪价格居高不下。“隔一晚上就涨几百块。”内江市市中区全安镇花洞村养殖大户段勇介绍，当地体重7.5公斤的仔猪，标出1500元售价被“秒光”。放眼全省，7月初仔猪出栏价比去年同期上涨了260%。

为扩大仔猪来源，4月底，我省决定解除2018年底开始执行的禁令，恢复仔猪跨省调运。这也带来一个难题：非洲猪瘟如何防控？

“最好是外地的猪肉和肉制品一律不过来。”绵阳市三台县刘营镇青龙村生猪养殖专合社理事长唐高银介绍，村里自去年就组织了非洲猪瘟联防队，“对进村车辆一律消杀。”

谨慎的背后，是并未走远的非洲猪瘟疫情。省畜牧兽医局副局长胡向前透露，今年以来，我省已从省外调入的生猪中检测出5起非洲猪瘟病毒。眼下，随着省际高速路收费站撤销，生猪调运监管难度更大。

“所以，跨省调运只持续到7月31日。而且要求入川的仔猪都必须接受隔离检疫。”胡向前提醒各地党委政府和养殖户：补栏必须以安全为前提。

C 规模养殖首次超过散养的背后

养殖走向规模化，是本轮川猪复产的最大特征之一，可有效提高生猪产业抗风险能力

7月10日上午，内江市资中县潴源绿润养殖家庭农场饲养员段文铺开水管，准备给猪圈降温。去年，因非洲猪瘟疫情，段文拆了猪圈，告别散养户“生涯”，成了潴源绿润养殖家庭农场饲养员。

业内人士看来，借助本轮复产，养殖端走向规模化，是本轮川猪复产的最大特征之一。

“非洲猪瘟疫情加速了生猪养殖规模化进程。”农业农村厅相关负责人介绍，在本轮复产中，我省基本策略是“抓大不放小”，但这并未改变规模化走向。

非洲猪瘟疫情带来的信心不足，是散养户退场的重要因素。

“没有大企业托底，我不敢养。”提及复产的信心，孙健峰翻出了与温氏集团签订的生猪收购协议书。这位巴中市平昌县江口镇大运村的养殖户说，仔猪、饲料、兽药和出栏全由温氏集团托底。

业内巨头大举入川占领市场，是产业格局生变的第二个诱因。

“四川是猪肉消费大省。”四川德康农牧集团相关负责人说，2018年，四川人均消费猪肉36公斤，位居全国第一，“四川本身就是个大市场。散户短时间恢复不过来，这就是机遇。”

看到商机的，还有双胞胎集团、温氏集团、铁骑力士集团、新希望和牧原等行业巨头。去年下半年起，这些企业纷纷在川扩充产能。去年9月至今，全省开工的规模化生猪养殖场1892个，全部建成后可新增年产能2600万头以上。

行业巨头加码的结果是，去年底，我省生猪出栏占比首次打破了散养户与规模养殖场6∶4格局。其中，年出栏500头以上的规模养殖场占比达到53.8%，首次过半。根据预测，随着规模化养殖场陆续投产，明年我省规模化养殖、散养出栏占比将变成6∶4。

农业农村厅相关负责人认为，生猪规模化养殖可有效提高生猪产业抗风险能力，稳定生猪产能，进而不断“压扁”猪周期。

据了解，近期我省正谋划出台生猪养殖险等配套举措，再次为“压扁”猪周期“添把火”。

切片

成本上涨上千元 卖头猪能赚一两千元

7月13日，泸州市泸县得胜镇，泸县巨星兴旺农牧科技有限公司的养猪场内，总经理杨义正忙着组织安排防疫消毒和日常清洁工作。目前，该养猪场已出栏生猪2900头，还有1000余头生猪马上出栏。

“去年完成仔猪补栏，不到半个月就收齐了；今年花了一个半月，到处找仔猪。”杨义说，受疫情影响，仔猪购进渠道受限。为完成出栏目标，有些养殖基地还互“挖”仔猪。“今年仔猪靠‘抢’。”杨义感慨。

不光杨义。最近，泸州不少养殖场都面临着仔猪“身价”飙升、饲料成本上涨等问题。泸州多名养殖场负责人表示，去年的仔猪价格只有500元一头，今年涨到1200元到1700元一头，有的甚至卖到2400多元一头。

防疫和饲料成本也跟着涨。杨义说，养猪场内以前一周消毒一次，现在一周至少消毒2次；养猪场外比如员工休息区，也从之前偶尔消毒一次，变成每周消毒2次，“防猪瘟、防新冠疫情，多少也增加了成本，但总体不多。”泸州齐力康生态农牧有限公司总经理龙腾也透露，因销量变化和饲料厂防疫成本增加等原因，和去年相比，猪饲料价格也上涨了3%到5%。

成本上涨，部分养殖户充满担忧，不敢养、不愿养。那么，养猪到底还挣钱吗？

“当然挣，利润空间变大了。”龙腾说，他们今年卖了2000头仔猪，平均一头能挣至少1000元。

杨义举例，去年上半年，把一头仔猪养成肥猪，成本不到2000元。但卖出一头猪反而要亏几百元。这一形势到去年下半年得到扭转。“最近，将一头仔猪养成肥猪的成本约为3000元，卖出价格却在4000元到5000元，每头猪能挣一两千元。”